Ingredienti
1 confezione di Fry'n'Dip McCain
250 g di quinoa
300 ml di brodo vegetale
1 piccola cipolla
1 carota
1/2 chili
1 spicchio d'aglio
50 g di porro
2 cucchiaini di prezzemolo tritato
100 g di pangrattato.
Olio e sale q.b.
Per la salsa:
10 g di zenzero
2 spicchi d'aglio
1/2 chili
2 scalogni
2 lime
1 mango
1 cucchiaino di coriandolo tritato
Qualche foglia di lattuga
Preparazione
Cuocere lentamente il brodo vegetale, lavare e aggiungere la quinoa al brodo, riducendo al minimo il calore, coprire con un coperchio e lasciarlo cuocere per circa 15 minuti.
Lavare, sbucciare e tagliare la cipolla a dadini. Lavare e pelare la carota. Lavare il porro e tagliarlo a dadini. Sbucciare l'aglio e spremerlo. Lavare il prezzemolo, asciugarlo e tritarlo. Aggiungere peperoncino e prezzemolo, lasciare cuocere il tutto per mezz'ora, mescolando e lasciarlo infine raffreddare.
Unire le verdure, la quinoa e due cucchiai di pangrattato e aggiungere un pizzico di sale e olio. Inumidire le mani e formare 8 burger.
Preparare le Fry'n'Dip McCain seguendo le istruzioni riportate sulla confezione.
Per la salsa: sbucciare lo zenzero e affettarlo. Sbucciare l'aglio e spremerlo. Sbucciare gli scalogni e tagliarli sottilmente. Spremere i lime. Sbucciare il mango e tagliarlo a dadini. Mescolare tutti gli ingredienti insieme in un mixer. Condire con peperoncino, sale e coriandolo tritato.
Lavare, tagliare qualche foglia di lattuga, e disporre sul piatto insieme alle patatine Fry'n'Dip McCain e ai veggie burger. Aggiunere una ciotolina in cui versare la salsa al mango.
Buon Appetito!
